European Food Safety Authority and ultra-premium EVOO "Masseria Don Vincenzo

Con la massima gioia e con convinzione, noi diciamo ad alta voce, supportati anche da analisi chimiche che pubblichiamo:

"I polifenoli dei nostri ultra-premium EVOO "Masseria Don Vincenzo" contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo. Per avere i suddetti benefici occorre assumere almeno 20 mg /die di questi nostri EVOO."

With the greatest joy and conviction, we say aloud, also supported by chemical analysis of publish:

"The polyphenols of our ultra-premium EVOO "Masseria Don Vincenzo" contribute to the protection of blood lipids from oxidative stress. To get these benefits should take at least 20 mg / day of these our EVOO."

Mit der größten Freude und Überzeugung, sagen wir laut, auch durch chemische Analyse der Veröffentlichung unterstützt:

"Die Polyphenole unserer Ultra-Premium Olivenöl extra vergine "Masseria Don Vincenzo" zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress beitragen. Um diese Vorteile sollten mindestens 20 mg / Tag dieser unser extra natives Olivenöl nehmen."

Alchil esteri e gli ultra-premium EVOO "Masseria Don Vincenzo"

ECCO A VOI I RISULTATI DELLE ANALISI SUI NOSTRI ULTRA-PREMIUM EVOO:

DON VINCENZO, COLLINE TEATINE VASTESE D.O.P. BIO – RACCOLTO 2012

Valore degli alchil esteri: mg/kg 9,5

COSTA DEI TRABOCCHI, monovarietale di Gentile di Chieti BIO – RACCOLTO 2012

Valore degli alchil esteri: mg/kg 8,1

Il metodo degli alchilesteri è un metodo che riconosce la qualità!

Un olio extravergine di alta qualità è caratterizzato da valori degli alchil-esteri molto bassi e sicuramente ampiamente inferiori al livello massimo di 75mg/Kg riportato dal Reg. UE n° 61/2011.

Con valori restrittivi per esempio =/< 20 di Alchil esteri ci si trova di fronte al top dell'alta qualità!

Küchenchef Mattias Roock

Mattias Roock Küchenchef Kempinski Grand Hotel des Bains, ist der Autor von speziellen Kreationen wie der Alpine Tapas - Restaurant "Enoteca" (15 Punkte Gault Millau) und mediterrane Küche im preisgekrönten Gourmet-Restaurant "Cà d'Oro" (16 Punkte Gault Millau ), ergänzt mit dem Ultra-Premium-extra Virgin Olive Oil "Masseria Don Vincenzo" Tenuta Zimarino

Some of the awards and accolades attributed to Tenuta Zimarino

The EVOO "Masseria Don Vincenzo" are used in so-called "big five" of the mountain that is the five-star hotels that make St. Moritz one of the most exclusive mountain locations in Europe.

Lo Chef Alessandro Garzillo con gli EVOO "Masseria Don Vincenzo" al Ristorante Parco Asiatico, a Milano

"Un Parco Asiatico nel cuore di Milano. 

Nel noto ristorante di Corso Magenta la creativa cucina fusion di Alessandro Garzillo"

La cucina del ristorante Parco si arricchisce di un’altra professionalità d’eccellenza: Chef Alessandro Garzillo. Esordisce tra i fornelli delle cucine del maestro Gualtiero Marchesi, prima nel bistrot di Milano e poi all’Alberta di Erbusco. Ha collaborato con i più grandi cuochi della nuova gastronomia internazionale, quali Ducasse, Troisgros, Crippa e Cracco. E poi ha perfezionato la sua formazione passando per le cucine di Santini a Milano e dell’ Hotel Villa Crespi sul lago d’Orta, fino a diventare chef patron della Locanda del Lago a Varese ed executive chef al ristorante Gold Dolce&Gabbana a Milano. I primi approcci alla cucina fusion li ha avuti durante l’esperienza in Giappone da Marchesi e a Bangkok al Four Seasons quando, nel tempo libero, ricercava nei migliori ristoranti locali i migliori piatti della cultura orientale.

“L’interpretazione che do alla mia cucina fusion”, spiega Alessandro Garzillo, “è coniugare le ricette della tradizione asiatica, come ad esempio quella cinese, thailandese o giapponese, con prodotti tipici italiani e mediterranei. Il segreto è trovare il giusto equilibrio di sapori, abbinando gli ingredienti orientali ai nostri in modo originale e armonico. Ogni piatto lo studio a fondo e ogni preparazione fusion è ricercata in modo che al palato risulti gradevole e delicata, non troppo piccante o speziata.” E in conclusione aggiunge, “ad esempio in questo momento sto perfezionando un piatto a base di capesante adagiate su un letto di crema di sedano rapa con riduzione di birra, condito con un olio extra vergine di oliva dell’Abruzzo realizzato da un produttore di mia fiducia: la Tenuta Zimarino Masseria Don Vincenzo (www.tenutazimarino.com). Grazie alle sue caratteristiche tipicamente mediterranee, all’eleganza e alle fragranze che sprigiona, ben si sposa al mio concetto di cucina fusion”

Hier ist es Kurt Röösli Waldhaus Küche: Executive Chef liebt EVOO "Masseria Don Vincenzo" die Zimarino!

Exclusively and only organic and biodynamic! Ausschließlich und nur biologische und biodynamische!