Solo gli oli extra vergine di oliva
biodinamici Demeter risultano davvero commestibili e assolutamente
privi di tracce e cocktail di insetticidi e anticrittogamici!
Non è escluso che negli oli extra vergini, anche IGP e DOP senza distinzione, possano ritrovarsi veleni, normalmente in tracce ammesse, ma comunque consistenti!
Un eccellente olio si definisce in base agli aromi,
ai profumi, alla presenza indispensabile di acidi grassi insaturi, di
antiossidanti naturali, di clorofilla e di vitamina E, di enzimi e di
vitamine B e C. Non ha senso valutarlo in base al costo unitario,
molto più sensato calcolarne invece il costo giornaliero pro capite per
rendersi conto che bastano pochi centesimi ben spesi per vigilare sulla
salute di tutta la famiglia o sulla reale qualità dei Ristoranti.